FAGOTTINI DI FRITTATA GOLOSI

E i primi sette giorni di Maggio
sono andati. 
Nulla di  sconvolgente se non fosse che si avvicina 
la prova costume.
Mentre sono ai fornelli.
Mentre mangio e bevo come un alpino.
E allora, 
se sgarro deve essere che sgarrissimo sia!
Ci mancava il cielo coperto,
ad aggiungersi alla mia costante nostalgia per l'autunno 
e condurmi alla preparazioni di questi fagottini di frittata.
Ci ho messo i piselli. 

Testimoni che è primavera, 
nonostante il mio colorito tendente 
alla loro tonalità.


FAGOTTINI DI FRITTATA GOLOSI
Per 4 fagottini:
4 uova medie, 40 g di latte, un cucchiaino di farina 00, una piccola carota, mezza cipolla bianca, 200 g di funghi champignon, mezza fetta di pancetta affumicata tagliata a dadini piccoli, 150g di caciotta vaccina, qualche cucchiaiata di piselli, ricotta affumicata grattugiata, olio evo, sale, pepe.

sbattere uova con sale, pepe, latte e farina. Cuocere le frittatine in una padellina unta di  un filo d'olio, lato per lato e metterle da parte.
stufare la cipolla con la carota tagliata a dadini piccolissimi. Aggiungere la pancetta affumicata e farla rosolare un poco, quindi i funghi e i piselli, salare, pepare e cuocere qualche minuto. 
Farcire le frittatine con il composto e striscioline di caciotta.
Chiuderli verso il basso, così che rimangano serrati col loro peso. Spolverarli con la ricotta affumicata, e passarli sotto il grill 5 minuti.



Commenti

  1. Ottima premessa e ottimi questi fagottini, ben strutturati e dal buon gusto, molto bene.

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  2. Non ho capito sei verde questo periodo? Picché'Non ti arrabbiare che poi il fegato scoppia, resta in giallo, come il sole, che la vita ti sorride....come sorrido io alla vista di questi fagottini super farciti!yum yum!

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    1. sono verde come colorito, ahimè! dovrei iniziare ad abbronzarmi un pò, farmi qualche lampada... ma non ho tempooo!!! ;-D

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  3. bel blog, bella ricetta, da gallina a gallina, benvenuta nel nostro mondo! ;)

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