Insalatina speck mele radicchio


Non è un segreto per nessuno e nemmeno un' accoppiata che stupisce: radicchio e speck.
Ma in questa insalatina, perfetta come antipasto leggero o piatto unico, l'aggiunta del sapore della mela Golden e del Grana Padano si sposano perfettamente e non perdono, anche nella loro freschezza, la loro connotazione che ne fanno un piatto prettamente invernale!


INSALATINA SPECK MELE E RADICCHIO
per 4 persone:

1 cespo di radicchio rosso di buona qualità
1 grossa mela golden
4 fette di speck
grana a scaglie
sale rosa
pepe nero
aceto balsamico di Modena
olio evo (non robusto)


Tagliare a striscioline il radicchio e lo speck.
Fare a dadini la mela e mescolare i tre ingredienti.
Quindi condirli con il sale, pepe, l'olio e l'aceto balsamico.
Con l'apposita mandolina tagliarvi sopra delle sceglie di Grana!

Niente di più semplice!

Per una presentazione più accattivante si può fare a meno di tagliare lo speck a striscioline, ma disporne direttamente un paio di fettine nel piatto da portata e, con un piccolo coppapasta, versarvi sopra la salatina, schiacciandola leggermente in modo che tenga la forma.



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